A friss, kissé szénsavas, citrusos, virágillatú, gyors fogyasztásra szánt, alacsony alkoholtartalmú Vinho verde, azaz "zöld borok" többféle helyi szőlőfajtákból készülhetnek pl. az élénk savú Azal, a diszkréten illatos Trajadura, a kajszis, őszibarackos illatokkal bíró Alvarinho fajtákból.