A mintegy 1500 lelket számláló, bükkaljai Tibolddaróc Mezőkövesdtől 17 kilométerre található, a Kácsi-patak mentén. A Borsod-Abaúj-Zemplén megyei település közúton a 3-as főútról közelíthető meg. A Bükki borvidék tagja.

Írásos emlékek bizonyítják, hogy Tibolddarócon már a XIV. században is termesztettek szőlőt. Az itt termett szőlőből készült borok nagy részét a XVIII. századtól lengyel zsidó borkereskedők szállították Lengyelországba.

A filoxéra vész azonban a meglévő szőlőültetvényeket teljesen kipusztította. A rekonstrukció során Furmint, Hárslevelű, Olasz rizling fajtákat telepítettek a déli fekvésű területekre. Ezt követően a Törley Pezsgőgyár modern feldolgozó üzemet létesített Tibolddarócon.

A II. világháborút követő időszakban azonban csökkent a telepítési kedv, az emberek inkább az ipari szektorban vállaltak munkát, elköltöztek a városokba. A daróci borok azonban továbbra is, mint kiváló pezsgő alapbor kerültek felhasználásra a Budafoki Állami Pincegazdaság pezsgőgyárában (amely a Törley utódja).

Hatalmas értéke a településnek a hét szinten található riolittufába vájt pincék sora. Eredetileg a törökök elől menekülő emberek barlanglakásaiként funkcionáltak. Az évszázadok folyamán kialakult egy sajátos barlanglakás és pincerendszer kolónia. Az emberek egymást segítve alakították ki „lakásaikat”. Még a XX. század elején is az itteni lakosok 60%-a barlanglakásban élt.

Mára ezek a barlanglakások részben az enyészet áldozatai lettek, részben pedig átalakították őket borospincékké, amelyek száma megközelítőleg 1000. A hagyományos fahordós mellett helyenként a korszerű acéltartályos technológia is megfigyelhető. A pincék hőmérséklete a bor érleléséhez ideális; 8-12 Celsius-fok között változik. A pincék szárazak, ami a „léleklyukon” keresztüli folyamatos szellőzésnek is köszönhető.

A szépen kidolgozott pincékben még ma is megtalálhatók a pince oldalfalaiba faragott és fúrt nyílások, amelyekben a helyi gazdák évtizedek óta halmozódó borai érlelődnek. Némely pincében olyan titkos rejtekhelyek is vannak, ahova régen a terményt dugták el. A 2003-ban felállított Szent Donát szobor alatt lévő Szucskó Pincében például több ezer üveg pálinkát, bort, pezsgőt rejtenek a boltozatos terek.

A csodálatos panorámájú pincefaluban minden év júniusában rendezik meg a „Víg daróci Pincék Főzőfesztiválját, amelyen középkori módszerekkel készítenek ételeket és hozzájuk helyi italokat kínálnak a szervezők.

A pincesorok mellett a falu látnivalóiként a Kálváriát, a klasszicista Bottlik-kastélyt, a barokk stílusú Gencsy-kúriát, a Majtényi-kúriát, a Halassy-kúriát, a riolittufába faragott juhhodályt, a helytörténeti kiállításnak otthont adó SzaBor-házat és az eredetileg kovácsműhelyként funkcionáló Lónyai emlékházat lehet említeni.

Térkép
Tibolddaróc

Termelők
Dusza Pincészet
Gál Pincészet
Hajner Pince
Hiloczki Pince
Mezei Pincészet
Pesti Patikus Pincéje
SzaBor-ház, János Pince

Szállások
Boldizsár Vendégház, Cserépfalu
Balogh Apartmanház, Kács
Icsó Vendégház, Tibolddaróc
Patak-parti Pihenőház, Tard

Látnivaló a környéken
Barlanglakásos Tájház, Cserépváralja
Bogácsi pincék
Cserépfalu pincéi
Gárdonyi Emlékház, Sály
Kácsi vízimalom és kendertörő
Odescalchi-kastély, Vatta
Tardi Tájház

Még több info
Tibolddaróc